Gallette di grano saraceno

100 ml di panna

50 g di formaggio grana grattugiato

Nocciole

Prosciutto crudo

Sale e pepe

Fate bollire in un pentolino la panna, unite 40 g di grana grattugiato e mescolate bene. Correggete di sale e pepe e lasciate raffreddare. Nel frattempo rendete croccante il prosciutto in una padella antiaderente a fuoco basso o passandolo qualche secondo in microoonde. Realizzate le cialdine di formaggio dirtribuendo il grana restante in piccoli mucchietti su di un foglio di carta da forno. Appiattiteli e passate in microonde finchè il formaggio sarà fuso. Montate la crema di grana fredda con una frusta o con il robot da cucina e disponetela sulle Saracene. Completate con una nocciola, il prosciutto croccante sbriciolato e la cialdina di formaggio.